香港特码王
创联服务客服中心快速导航English
创联食用胶网手机站二维码 手机创联
  • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
官方微信
  • 创联食用胶网微信二维码官方微信
进入微博rss订阅
创联食用胶网logo
食用胶/亲水胶体行业资讯图标
食用胶/亲水胶体知识图标
食用胶/亲水胶体企业信息图标
食用胶/亲水胶体供求信息图标
创联食用胶网服务

您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 长链脂肪酸淀粉酯的应用领域

  • 长链脂肪酸淀粉酯的应用领域
  • 来源:爱学术        2019-07-24         3066
【摘要】

长链脂肪酸淀粉酯在食品工业中主要作为食品添加剂,增稠剂、凝胶稳定剂等,可应用于诸如低脂冰淇淋、色拉调味料、焙烤食品、奶酪、酸奶等食品中;在纺织业中形成的浆膜柔韧,耐弯曲,稳定性强,透明度好;在化妆品中主要作为乳化剂、悬浮剂、洗涤剂等?#35789;?#29992;;在生物降解性材料中作为热熔性黏结剂和包装材料的主要成分;在医药中作为药物的基质载体和保健性食品中的?#34892;?#25104;分。

长链脂肪酸淀粉酯,一般指脂肪链在C8以上的脂肪酸淀粉脂,是变性淀粉的一种重要类型。长链脂肪酸淀粉酯具有特殊的?#20154;?#24615;、疏水性、乳化性和可生物降解性,一般情况下,长链脂肪酸淀粉酯外观仍同原淀粉相似,多呈白色或微黄色粉状。其溶解性受很多因素影响:脂肪酰基的量、淀粉的降解性、淀粉酯的聚合度、淀粉的类型、溶剂的性质以及温度等。

长链脂肪酸淀粉酯在食品中的应用

长链脂肪酸淀粉酯在食品工业中主要作为食品添加剂增稠剂、凝胶稳定剂等,可应用于诸如低脂冰淇淋、色拉调味料、焙烤食品、奶酪、酸奶等食品中。将硬脂酸玉米淀粉酯替代氢化油应用在低脂植脂奶油中,经感观评定和流变学性质测定发现:用部分硬脂酸淀粉酯制得的产品与标准样品相比,流变学性质相似,但是光泽度好,没有油腻感。用低取代度的硬脂酸淀粉配成3%的浆液糊化后冷冻,形成类脂肪?#20351;?#30340;光滑而有弹性的凝胶,口感细腻,使用方便,在反复冷冻-解冻下仍有较好的稳定性。

长链脂肪酸淀粉酯在食品中的应用

长链脂肪酸淀粉酯在纺织业中的应用

低取代度的长链脂肪酸淀粉酯的外观和形状与原淀粉相同,由于引入了疏水性酯基,能够增加对合成纤维的黏结力,形成的浆膜柔韧,耐弯曲,稳定性强,透明度好。用?#26009;?#22522;琥珀酸淀粉酯与润滑油混合进行轻纱上浆,能提高纺织性能和上浆能力,上浆效率?#20173;?#28096;粉高1%-3%,?#26009;?#22522;琥珀酸淀粉酯与乳化剂、大豆油等配成的浆料对玻璃纤维上浆后发现,玻璃纤维的移动阻滞力和玻璃纤维的完整性有了很大的改善。

长链脂肪酸淀粉酯在化妆品中的应用

由于长链脂肪酸淀粉酯具有很好的乳化性、起泡能力、泡沫稳定性和黏稠性,在化妆品中主要作为乳化剂、悬浮剂、洗涤剂等?#35789;?#29992;,可使化妆品在其特定的黏度下有好的稳定性,以防止乳化分子和粉末发生分离。?#26009;?#22522;琥珀酸淀粉酯在化妆品中可用做基材,它配制的化妆品滑腻、触感好、对皮肤无刺激。

长链脂肪酸淀粉酯在生物降解性材料中的应用

美国专利指出长链脂肪酸淀粉酯可替代石油化工产品,作为热熔性黏结剂和包装材料的主要成分,同时长链脂肪酸淀粉酯还可作为药物、肥料的缓释剂,以实现对药物和肥料释放的控制。另外,长链脂肪酸淀粉酯作为聚乙烯塑料的内增塑剂,与低密度聚苯乙烯混合挤出后,成为一种可生物降解的?#20154;?#24615;材料,可通过调节聚合物中淀粉酯的含量,改善聚乙烯料的耐热、机械和降解性能。

长链脂肪酸淀粉酯在医药中的应用

烯基琥珀酸淀粉酯在医药中应用较多,可以作为药物的基质载体和保健性食品中的?#34892;?#25104;分。将?#26009;?#22522;和十二烯基琥珀酸淀粉酯(作为一种增塑剂)加入到一?#20013;?#30340;包装聚合物后,对聚合物形成的膜进行?#25628;?#31350;。研究发现:淀粉酯的引入使得聚合物形成的膜塑性增加、渗透性低,具有很好的力学性能。?#26009;?#22522;琥珀酸淀粉酯作为微胶囊壁材优于β-环糊精、明胶等常用壁材,其中?#26009;?#22522;琥珀酸淀粉酯效果最好。


文章推荐

液体麦芽糊精与麦芽糊精粉

预糊化淀粉在饮料中的应用

影响交联羧甲基瓜尔胶制备的因素

大?#22918;?#24615;淀粉的用途及发展前景

交联淀粉在食品中的应用及发展前景

玉米淀粉发展前景

变性淀粉的发展方向

变性淀粉的应用市场广泛







注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
卡拉胶专题
卡拉胶专题
明胶专题
明胶专题
魔芋胶专题
魔芋胶专题
琼脂专题
琼脂专题
瓜尔胶专题
果胶专题
阿拉伯胶专题
阿拉伯胶专题
    展会推荐

2019上海健康天然原料、食品配料中国展

版权所有 ? 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证?#22909;鯞2-20180218   客户服务邮箱:  

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线?#20302;ǎ?/h4>

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线?#20302;?/i>
香港特码王