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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 培养基成分对结冷胶产胶的影响

  • 培养基成分对结冷胶产胶的影响
  • 来源:网络        2019-10-09         2985
【摘要】

结冷胶由伊乐假单胞菌对碳水化合物进行纯种培养发酵后、脱乙酰基、澄清、沉淀、压榨、干燥、粉碎等过程而制成的微生物胞外多糖。由于培养基的种类很多,因此使用不同的培养基作为生产结冷胶产胶的养料,所制得的产胶含量也各不相同,如有研究发现,碳源为2%可溶性淀粉,结冷胶产量可?#28304;?#21040;24.32g.L-1。

微生物多糖胶——结冷胶由伊乐假单胞菌对碳水化合物进行纯种培养发酵后、脱乙酰基、澄清、沉淀、压榨、干燥、粉碎等过程而制成的微生物胞外多糖。由于培养基的种类很多,因此使用不同的培养基作为生产结冷胶产胶的养料,所制得的产胶含量也各不相同。

培养基是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料,一般都含有水、氮源、无机盐(包括微量元素)、碳源、生长因子(维生素、氨基酸、碱基、抗菌素、色素、激素?#33073;?#28165;等)等。培养基既是提供细胞营养和促使细胞增殖的基础物质,也是细胞生长和繁殖的生存环?#22330;?#22521;养基种类很多,根据配制原料的来?#32431;?#20998;为自然培养基、合成培养基、半合成培养基;根据使用范围可分为细菌培养基、放线菌培养基、酵母菌培养基、真菌培养基等。

结冷胶

培养基成分对结冷胶产胶的影响

1、氮源

发酵生产中最早常使用NH4NO3作为氮源,随着研究的不断进行人们发现有机氮?#21019;?#26367;无机氮源更能满足生产的各种指标。West等?#28304;?#35910;油胨、玉米浆或玉米粉、NH4NO3和蛋白胨等分别作为氮源进行产胶实验,其中?#28304;?#35910;油胨为最好。Nampoothini等研究了酵母膏、蛋白胨和各种无机氮源对结冷胶的生产的影响,发现最佳的氮源为蛋白胨,同时还发现添加0.5%苏氨酸能提高结冷胶的产量。

2、无机盐

杨冬月等通过实验将KH2PO4、MgSO4.7H2O、FeSO4.7H2O、KCI分别加入其他成分完全的培养基中进行发酵生产,发现KH2PO4作为无机盐时产胶最高,且其最佳用量为0.10%,其次为MgSO47H2O。彭志英等发现钙离子会对结冷胶的黏度有一定影响,结冷胶的凝胶强?#20154;?#38041;离子质量分数的增大呈先增大后减小的趋势,且最适用量为200~280mg.kg-1。

3、碳源

葡萄糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉等都可作为结冷胶生产的碳源使用。杨冬月等实验表明,蔗糖为最好碳源,葡萄糖次之。工业生产中常用的碳源为白砂糖。Fialho等发现最佳的碳源为葡萄糖。Nampoothini等也研究了不同的碳源对产胶率的影响,得出最佳的碳源为2%可溶性淀粉,结冷胶产量可?#28304;?#21040;24.32g.L-1。Kanar等对结冷胶的碳源也进行?#25628;?#31350;,发现最佳碳源为3%葡萄糖、4%蔗糖、3%可溶性淀粉,但葡萄糖的浓度不能大于3%,否则会?#31181;?#32467;冷胶的生产。同时葡萄糖添加方法?#37096;?#20197;对结冷胶的产胶率产生影响,二步加糖法可以提高结冷胶产量,胶率从6.0g.L-1提升到8.12g.L-1。Andrea等发现利用玉米生产酒精的副产品玉?#30528;?#32553;溶液可以作为碳源,不仅经济,而且结冷胶产量可?#28304;?#21040;12.5g.L-1。陈亚敏等研究得出二步加糖对发酵生产没有明显影响。


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