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创联食用胶网 >膨化食品方案

膨化食品

中泰淀粉膨化食品方案说明,中泰木薯变性淀粉及预糊化木薯羟丙基二淀粉磷酸脂都可应用于膨化食品的制作。在膨化食品的制作中,木薯变性淀粉主要是增加产品酥脆度、膨化度,可使产品更加酥脆,并且由于木薯变性淀粉成膜性能好,可使产品快速成膜,增加亮度。

中泰淀粉膨化食品方案

产品 功能 型号 添加量
膨化食品 增加产品酥脆度 中泰木薯变性淀粉、预糊化木薯羟丙基二淀粉磷酸脂 粉料的30~70%
膨化度好
快速成膜
可沾小物料等

中泰变性淀粉在膨化食品中的应用

中泰木薯变性淀粉用在脆皮花生烘焙性和膨化特性好、预糊化木薯羟丙基二淀粉磷酸脂木薯变性淀粉

作用性能

增加产品酥脆度、组织均匀、膨化度好、成膜性能好、快速成膜、亮度好、粘性小、便于操作、可沾小物料

建议用量

粉料的30~70%

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